nos cuvées
Saint-Joseph – Passion de Terrasses
Appellation Saint-Joseph Protégée. Ici nos plus vieilles vignes âgées de + de 100 ans, expriment des arômes d’une finesse et d’une puissance remarquables. L’intensité de ce Saint-Joseph est à la hauteur de la passion nécessaire pour travailler ces coteaux si abruptes.
en bref
Passion de Terrasses est issu des plus vieilles vignes du domaine, plantées depuis plus de 100 ans. Ce vin, d'une complexité tonique, exprime des arômes d'une finesse et d'une puissance remarquables.
dégustation
Couleur: Robe rubis sombre, reflet mauve et fauve.
Nez: Expression intense où le fruit tire sur le confit (épice: piment, rose épanouie, tapenade verte).
Bouche: Richesse intense fondée à la fois par la matière soyeuse, sur la fine minéralité et sur l’aromatique.
Accords mets/vins
Accompagnera vos viandes en sauce comme le civet de lapin ou un bœuf bourguignon.
A LA VIGNE
terroir
Age des vignes : plus de 100 ans
En reconversion Agriculture Biologique.
vinification
Remontages journaliers
Levures Indigènes
Rendement par cuvée : 25 hl/hectare
élevage
